Είτε πρόκειται για διατροφική χρήση, είτε για χρήση στην ιατρική, είτε για οποιαδήποτε άλλη δραστηριότητα, τα ψάρια αποτελούν ουσιαστικό κομμάτι σχεδόν σε κάθε πτυχή της ζωής στην Ταϊβάν.