Ο σεφ Jean-Louis Capsalas, μαγειρεύει στην κουζίνα του εστιατορίου της ΄Οινότριας Γης - Κτήμα Λαζαρίδη΄. Φτιάχνει αυγά μους σοκολάτα, αυγά κρέμα βανίλια, και αυγά με σαμπαγιόν και φρούτα του δάσους.