Η Ολίβια Χάσε·ι· γεννήθηκε στις 17 Απριλίου του 1951 στην Αργεντινή.
Σε ηλικία μόλις 17 ετών έγινε ιδιαίτερα αγαπητή στο κοινό μέσα από την ταινία του Φράνκο Τζεφιρέλι, Ρωμαίος και Ιουλιέτα, έχοντας τον πρωταγωνιστικό ρόλο για τον οποίο βραβεύτηκε με Χρυσή Σφαίρα.
Σημαντικός ρόλος στην καριέρα της, ήταν επίσης και αυτός της Μαρίας , της μητέρας του Χριστού στην ταινία του 1977 , Ο Ιησούς από τη Ναζαρέτ.
Εχει παντρευτεί τρεις φορές και έχει αποκτήσει τρία παιδιά, έναν γιο από το γάμο της με τον ηθοποιό Dean Paul Martin, έναν ακόμα από το δεύτερο της γάμο με τον Ιάπωνα μουσικό Akira Fuse και μια κόρη, την India Eisley, από το νυν σύζυγό της, Αμερικανό μουσικό, David Glen Eisley.
