Το ταξίδι του Τζέιμς στη τον οδηγεί στο . Τιμά το στιλ του και μαγειρεύει επάνω σε γιοτ, εκμεταλλευόμενος τα τοπικά θαλασσινά, με τη μέθοδο enpapillotte.