Η Ελευθερία Παντελιδάκη γεννήθηκε στην Αθήνα και μεγάλωσε στη Μάνδρα Αττικής και είναι χορεύτρια, μοντέλο και απόφοιτη της Σχολής Παρουσιαστών του ΑΝΤ1.
Έχει σπουδάσει χορό και είναι επαγγελματίας καθηγήτρια χορού, το ίδιο και η δίδυμη αδερφή της, Γιώτα.
Τα δύο κορίτσια διατηρούν τη δική τους σχολή χορού στην Ελευσίνα.
Το 2001, εξελέγη αναπληρωματική Μις Ελλάς και έπειτα συμμετείχε στο διαγωνισμό Miss Europe, όπου κατάφερε και μπήκε στην πρώτη δεκάδα.
Ακολούθησε το Super Game, σύντομο σε διάρκεια τηλεπαιχνίδι του ΑΝΤ1, ο "Πρωινός καφές" και ο "Όμορφος Κόσμος" όπου ήταν ένα από τα μοντέλα που παρουσίαζαν τη μόδα.
Πιο πρόσφατες εμφανίσεις της, είναι στο τηλεπαιχνίδι "Λεφτά στα τυφλά" που το συμπαρουσίαζε με το Χρήστο Σιμαρδάνη και στο "Η εκδίκηση της ξανθιάς" που ήταν ένα από τα 50 κορίτσια που διαγωνίζονταν για να ανδειχθεί η πιο έξυπνη μεταξύ τους ξανθιά που θα βγάλει εκτός τον ένα άντρα αντίπαλο.
Όσον αφορά στα προσωπικά της, είναι χρόνια ζευγάρι με τον τραγουδιστή Γιώργο Γιαννιά με τον οποίο μέσα στο 2013 πρόκειται να παντρευτούν.