Ο Γκάι Φιέρι έχει αναλάβει την αποστολή να προσθέσει ένα πιάτο στο μενού του εστιατορίου ενός φίλου του. Φτιάχνει μικρά σάντουιτς με confit πάπιας και σερβίρει το τρυφερό κρέας πάνω σε γλυκά χαβανέζικα ψωμάκια με ένα βουνό λαχανοσαλάτας με φινόκιο και σελινόριζα.