Ο Ευάγγελος Ζάχος Παπαζαχαρίου (υπογράφει και ως Εμμανουήλ Παπαζαχαρίου, Ε. Ζάχος) γεννήθηκε στην Αθήνα το 1938 από Πόντιους πρόσφυγες της Ανταλλαγής του 1923.

Μαθητής του Σίμωνα Καρά στα χρόνια 1958-1977, σπούδασε στο Παρίσι Ανατολικές, Βαλκανικές Γλώσσες και Πολιτισμούς, Κοινωνική ανθρωπολογία, Εθνολογία, Εθνομουσικολογία, Εθνικό κινηματογράφο και τηλεόραση.

Διδάκτωρ της Συγκριτικής Φιλολογίας της Σορβόνης, υπήρξε επί δεκαετία ερευνητής του Εθνικού Κέντρου Επιστημονικών Ερευνών Γαλλίας στον τομέα της κοινωνικής ιστορίας των Βαλκανικών χωρών.
Εργάστηκε στα Τίρανα και στη Σόφια στο Ινστιτούτο Βαλκανικών Σπουδών στα πλαίσια των ανταλλαγών επιστημόνων των χωρών αυτών με τη Γαλλία.

Μετά από εικοσαετή παραμονή στο Παρίσι, γύρισε στην Ελλάδα και ασχολήθηκε με εθνογραφικό κινηματογράφο και τηλεόραση, θέατρο, στιχουργία και δημοσιογραφία σε θέματα εφαρμοσμένης κοινωνικής ανθρωπολογίας και αστικής λαογραφίας.

Ξεκινώντας από διετή έρευνα σαν επιστημονικός συνεργάτης στην έδρα της Κοινωνιολογίας του Δημοκρήτειου Πανεπιστημίου Θράκης σχετική με τις παραδοσιακές τέχνες και επαγγέλματα, συνέχισε την έρευνα αυτή στο Βόλο σε συνεργασία με τον Κίτσο Μακρή.

Κατόπιν εγκαταστάθηκε στο Πήλιο και στο Βόλο, εργάσθηκε ως επιστημονικός συνεργάτης του Δήμου Βόλου και δίδαξε Εθνογραφία Λαογραφία στο Πανεπιστήμιο Θεσσαλίας.

Μετά το 2000 εγκαταστάθηκε στην Αθήνα και σήμερα συνεχίζει το συγγραφικό του έργο ενώ παράλληλα ασχολείται με τη στιχουργία.

Στο τραγούδι Ε. Ζάχος έχει γράψει στίχους και μουσική για πολλούς καλλιτέχνες.
Ιδιαίτερη επιτυχία σημείωσε ο δίσκος των Χειμερινών Κολυμβητών Η Μαστοράντζα του Ερντεμπίλ (Λύρα 2005) ο οποίος βασίζεται σε 14 «ιστορικά», όπως χαρακτηρίζει ο ίδιος, τραγούδια του.
Στη συγκεκριμένη συλλογή τραγουδά και ο ίδιος το μοιρολόι «Η Μίρκα η Σλάβα».
Αξίζει ακόμα να αναφερθεί ότι κατά τη βράβευσή του Ευάγγελου Ζάχου στα βραβεία Αρίων 5 το 2006 ομολόγησε ότι το «σουξέ» Γκρέμιστα όλα πια, που ο ίδιος είχε γράψει προς έκπληξη όλων τη δεκαετία του 80, ήταν μια κίνηση του για να ταράξει τα νερά και να φωτογραφήσει έτσι τον τότε πρωθυπουργό Ανδρέα Παπανδρέου.