ε δύο τραγούδια στο δίσκο του Γιάννη Μαρκόπουλου μαζί με τους Χαράλαμπο Γαργανουράκη, Βασιλική Λαβίνα, Παύλο Σιδηρόπουλο, Νέοι Επιβάτες, Ρούλα Μανισάνου και Άγγελο Διονυσίου.

Το 1987 κυκλοφόρησε ο δίσκος Θαλασσομηνύματα, με τραγούδια του Γιώργου Κονιτόπουλου. Συμμετέχει και η μητέρα της, Αγγελική Κονιτοπούλου. Ο δίσκος περιείχε τα τραγούδια "Τα αγαπάω το κοπέλι" και το "Ξερματώθηκες λαούτο".

Το 1989 κυκλοφόρησε, ο πρώτος προσωπικός δίσκος της με τίτλο, Μνήμες του Αιγαίου. Δωδεκανησιακά παραδοσιακά τραγούδια. Συμμετέχει η μητέρα της Αγγελική Κονιτοπούλου σε δύο τραγούδια και ο Θεολόγος Γρύλης, γνωστός τσαμπουνιέρης από την Πάτμο.

Το 1990 κυκλοφόρησε ο δίσκος Θάλασσά Μου Σε μουσική και στίχους του Στ. Χατζόπουλου. Τα δύο τραγούδια από τα δώδεκα συνολικά του δίσκου υπογράφει ο αδελφός της Στέλλας, ο συνθέτης Βασίλης Κλουβάτος.

Το 1991 συμμετείχε ξανά σε δίσκο της μητέρας της, Αγγελικής Κονιτοπούλου με τίτλο Τη Θάλασσα την Αγαπώ με τα τραγούδια "Ήθελα να 'σαι ταίρι μου" και "Ειν΄ ο έρωτας λαχείο"

Το 1992 κυκλοφόρησε ο δίσκος Θα Πάρω Θάλασσα Και Άμμο σε μουσική και στίχους του Στ. Χατζόπουλου και του Βασίλη Κλουβάτου.

Το 1993 κυκλοφόρησε ο δίσκος Μελτέμια Αγάπης. Συμμετέχει ο Γιάννης Πάριος. Βασικός συνθέτης ο Βασίλης Κλουβάτος. Την ίδια χρονιά συμμετέχει στους δίσκους Μια Ελλάδα Θάλασσα, μαζί με την Μαρίζα Κωχ και την Άννα Καραμπεσίνη, και στο «Ως τον παράδεισο» της Καιτης Γαρμπή στα τραγούδια "Ως Τον Παράδεισο" και "Να μου λες το σ' αγαπώ".

Το 1994 κυκλοφόρησε ο δίσκος Ένα Με Τη Θάλασσα, σε σύνθεση Βασίλη Κλουβάτου Συμμετέχουν ο Γιώργος Κατσαρής και επίσης ο Γιώργος Ανδρέου, δημιουργώντας τη μουσική και τους στίχους ενός τραγουδιού. Με δύο τραγούδια συμμετέχει επίσης στιχουργικά και ο Γιάννης Πάριος. Ο δίσκος ξεπέρασε τις 50.000 πωλήσεις κι έγινε χρυσός στην Ελλάδα και πλατινένιος στην Κύπρο. Περιείχε το τραγούδι "Τα σφάλματά σου πέλαγα".

Το διάστημα 1994-1995 συνεργαζόταν με τον Γιάννη Πάριο και στις ζωντανές εμφανίσεις, τόσο στην Ελλάδα, όσο και στο εξωτερικό.

Το 1995 κυκλοφόρησε ο δίσκος Χρώματα Ελληνικά. Ο δίσκος της υπογράφεται από τον Βασίλη Κλουβάτο, το Γιώργο Ανδρέου, το Γιάννη Πάριο, το Θανάση Πολυκανδριώτη κ.ά. Οι στίχοι σε τρία τραγούδια είναι του Μάνου Ελευθερίου. Την ίδια χρονιά συμμετείχε στο δίσκο της μητέρας της, Αγγελικής Κονιτοπούλου με τίτλο Καράβι Χάρτινο και στο δίσκο του Βασίλη Καζούλη με τίτλο Βορεινό Λιμάνι, στο κομμάτι "Θαλασσινό".

Το 1996 συνεργάστηκε με τον Γρηγόρη Μπιθικώτση, τον Σταμάτη Κόκκοτα και τον Γιάννη Καλατζή στο νυχτερινό κέντρο «Διογένης Παλλάς», σε μία από τις τελευταίες ζωντανές εμφανίσεις του Γρηγόρη Μπιθικώτση.

Το 1997 κυκλοφόρησε ο δίσκος Διαβατήριο με έξι τραγούδια του Φοίβου και την συμμετοχή του Πασχάλη Τερζή. Επίσης συμμετέχουν συνθετικά και στιχουργικά ο Γιάννης Πάριος, ο Βασίλης Κλουβάτος, ο Θύμιος Παπαδόπουλος, ο Γιάννης Νικολάου, ο Μάνος Ελευθερίου κ.ά.

Το 1998 κυκλοφόρησε ο δίσκος Νέοι Φίλοι. Τη μουσική υπογράφουν ο Βασίλης Κλουβάτος, ο Κυριάκος Παπαδόπουλος, ο Νίκος Χατζόπουλος και ο Άκης Δείξιμος. Στους στίχους συνεργάζονται οι Μάνος Ελευθερίου, Γιάννης Πάριος, Πάνος Φαλάρας, Λευτέρης Χαψιάδης, Ελένη Γιαννατσούλια και Ηλίας Φιλίππου.

Έχοντας δεχτεί μεγάλη αποδοχή από τον κόσμο και επιτυχία, η Κονιτοπούλου πραγματοποιεί αρκετές συναυλίες τόσο στην Ελλάδα, όσο και στην Ολλανδία, το Βέλγιο, τη Γερμανία, την Κύπρο και την Αμερική, αποσπώντας θετικές κριτικές. Κατ' αυτό τον τρόπο ξεκινούν και οι πωλήσεις των άλμπουμ της και στο εξωτερικό. Επιπρόσθετα, συμμετέχει σε πολλές πολιτιστικές εκδηλώσεις που γίνονται στην Ελλάδα.

Το 1999 συμμετέχει στο άλμπουμ του Νεκτάριου Σφυράκη «Χωρίς Ρίσκο» στο τραγούδι «Πόσα πέρασα για σένα»

Τον Απρίλιο του 2000 κυκλοφόρησε το άλμπουμ Ένα Καράβι Τραγούδια, ένα διπλό άλμπουμ που περιέχει όλες της, τις επιτυχίες και τέσσερα νέα τραγούδια, τα δύο από τα οποία είναι σε μουσική του Χρήστου Νικολόπουλου και σε στίχους Μάνου Ελευθερίου.

Το 2001 κυκλοφόρησε το Ταξίδι στην Ελλάδα, στο οποίο συμμετέχουν μουσικοί όπως οι: Βαγγέλης Καρίπης (κρουστά), Γιάννης Παπαζαχαριάκης (κιθάρα), Μίμης Ντουτσούλης (μπάσο), Γιάννης Κουρκουμέλης (πλήκτρα), Μανώλης Καραντίνης (μπουζούκι - μπαγλαμάς) και ο μαέστρος, συνθέτης και παραγωγός Θύμιος Παπαδόπουλος (πνευστά).

Για την υλοποίηση αυτού του άλμπουμ πραγματοποίησε μελέτη για το κάθε τραγούδι ξεχωριστά μουσείο Λαογραφίας της Αθήνας, (που εντάσσεται στην Ακαδημία Αθηνών) και συνεργάστηκε με τη μουσικό Ζωή Αναγνωστοπούλου.

Την ίδια χρονιά κυκλοφόρησε μια συλλογή με τίτλο Τα Καλύτερα με επιτυχίες όπως "Τα σφάλματα σου πέλαγα", "Ο καλός ο καπετάνιος" κ.ά.

Τον Απρίλιο του 2002 της απονεμήθηκε το βραβείο Αρίων για τον καλύτερο δίσκο παραδοσιακής μουσικής για το άλμπουμ «Ταξίδι στην Ελλάδα» .

Τον Μάιο του 2002 κυκλοφόρησε ο δίσκος Η Αγάπη είναι Δώρο (συνεργασίες με Βασίλη Κλουβάτο, Γιάννη Πάριο, Ελένη Γιανατσούλια κ.ά). Ο δίσκος πήρε υποψηφιότητα για το καλύτερο δίσκο παραδοσιακής μουσικής στα βραβεία Αρίων 2003.

Το 2003 κυκλοφόρησε το Ταξιδεύοντας, ένα διπλό άλμπουμ που περιέχει, εκτός από επανεκτελέσεις κομματιών άλλων καλλιτεχνών (π.χ. "Χάντρα Θαλασσιά" σε μουσική Ευανθίας Ρεμπούτσικα και στίχους Ε. Ζιώγα κ.ά), νέα τραγούδια σε μουσική Βασίλη Κλουβάτου και στίχους Γιάννη Πάριου, Τασούλας Θωμαΐδου κ.ά.

Την άνοιξη του 2004, κυκλοφόρησε το Ήλιος κι Αλμύρα-Live +4. Πρόκειται για διπλό cd που περιλαμβάνει ζωντανές ηχογραφήσεις καθώς και τέσσερα νέα τραγούδια. Τους στίχους έγραψαν ο Γιάννης Πάριος και ο Ηλίας Κατσούλης.

Το 2005 κυκλοφόρησε ακόμα μία συλλογή με τίτλο Τα καλύτερα νησιώτικα της Στέλλα Κονιτοπούλου.

Το 2006 κυκλοφόρησαν δύο συλλεκτικά άλμπουμ. Το πρώτο είναι Τα Ωραιότερα Νησιώτικα με τις επιτυχίες όσον αφορά τα νησιώτικα τραγούδια και το δεύτερο είναι το Νησιώτικο Γλέντι LIVE+Studio με κομμάτια του Βαγγέλη Κονιτόπουλου και της Στέλλας Κονιτοπούλου.

Το 2007 κυκλοφόρησε ακόμα ένα συλλεκτικό άλμπουμ Χρυσές Επιτυχίες που περιέχει επιτυχίες όπως "Τα σφάλματα σου πέλαγα", "Είσαι το δικό μου λάθος", "Μάτια μου μεγάλα" κ.ά.

Το 2008 υπέγραψε με τη δισκογραφική εταιρεία Lyra. Η συνεργασία αυτή είχε σκοπό τη σύνθεση αμιγούς παραδοσιακής ανθολογίας. Η αρχή έγινε στα τέλη του έτους, με την κυκλοφορία του Και εις έτη Πολλά, το οποίο περιλαμβάνει κάλαντα Χριστουγέννων, Πρωτοχρονιάς και Φώτων. Συμμετέχουν η Δόμνα Σαμίου, ο Παντελής Θαλασσινός, η παιδική χορωδία των Εκπαιδευτηρίων Τσιαμούλη και ο Πάρις Περισυνάκης.

Το άλμπουμ προλογίζει ο δημοσιογράφος και μουσικολόγος Γιώργος Παπαδάκης με σημείωμά του, βασισμένο σε εκτενή προσωπική του έρευνα πάνω στην παραδοσιακή μουσική, όπου εν προκειμένω απαντά σε ερωτήματα σχετικά με την προέλευση και τον τρόπο με τον οποίο τα κάλαντα έφτασαν στη μορφή που σώζονται σήμερα, σε αντιστοιχία με το χρόνο και τον τόπο που καταγράφονται.

Το 2009 κυκλοφόρησε το Παραδοσιακά Τραγούδια του Γάμου από όλη την Ελλάδα. Το CD υλοποιήθηκε μετά από εκτενή έρευνα του μουσικού συμβούλου Βασίλη Ι. Οικονόμου. Σε αυτό συμμετέχουν τραγουδιστές όπως οι: Καρυοφύλλης Δοϊτσίδης (Θράκη), Σάββας Σιάτρας (Ηπειρώτικα), Στέλιος Μπικάκης (Κρητικά), Γιάννης Κωνσταντίνου (Ρούμελη), Μάριος Χαραλάμπους (Κύπρος), Μανώλης Κόττορος (Σάμος) και η χορωδία των εκπαιδευτηρίων Ι. Τσιαμούλη. Την ίδια χρονιά, συμμετείχε στον δίσκο των Magic De Spell με τίτλο Ok Πατέρα στο κομμάτι "Το Δύο (δεν μπορεί να γίνει ένα)".

To 2011 επανήλθε με το άλμπουμ Διάφανα Νερά, τη μουσική του οποίου παρήγαγε ο επί χρόνια συνεργάτης της και αδελφός της, Βασίλης Κλουβάτος, σε στίχους Στέλιου Μπικάκη, Σωτηρίας Μπαβέλου, Άννας Κουτουμάνου κ.ά. Στο δίσκο συμμετέχει και ο Γιάννης Γιοκαρίνης, με ένα τραγούδι που έγραψε ειδικά για την Κονιτοπούλου, σε στίχους Μ. Αβατάγγελου. Στο CD, την ενορχήστρωση του οποίου επιμελήθηκε ο Θύμιος Παπαδόπουλος, συμπεριλαμβάνονται και δύο παραδοσιακά τραγούδια Σερίφου και Χίου.

Το 2015 συμμετέχει στο «ΤραγουδΑ.Μ.Ε.Απο ψηλά» το πρώτο τραγούδι που γράφτηκε για την παγκόσμια ημέρα αναπηρίας μαζί με ακόμα 27 φωνές-καλλιτέχνες σε στίχους και μουσική του Συμεών Μαϊστρέλη.

Το 2017 και έπειτα από 6 χρόνια αποχής από την δισκογραφία, υπογέγραψε με τη δισκογραφική εταιρεία Spider Music και κυκλοφόρησε το άλμπουμ Μπλέ Ουρανός με συντελεστές τον αδελφό της, Βασίλη Κλουβάτο, την Άννα Κουτουμάνου κ.ά.

Το 2019 υπέγραψε με την δισκογραφική εταιρεία Real Music και κυκλοφόρησε το νέο άλμπουμ της με τίτλο Αιγαίο με συντελεστές, για άλλη μια φορά, τον αδελφό της, Βασίλη Κλουβάτο, την Άννα Κουτουμάνου, τον Γιάννη Τζοανόπουλο, τον Στέλιο Τζανετή, τον Βαγγέλη Ηλιόπουλο κ.ά. Το άλμπουμ κυκλοφόρησε σε όλα τα ηλεκτρονικά καταστήματα, ενώ κομμάτια του ανεβαίνουν σταδιακά και στο YouTube.

Το Άυγουστο του 2019 κυκλοφόρησε το τραγούδι «Θέλω να σε δώ» σε στίχους και μουσική του Στέλιου Τζανετή.

Τον επόμενο μήνα κυκλοφόρησε το τραγούδι «Θέλω να πάμε Μύκονο» σε στίχους Βαγγέλη Ηλιόπουλου και μουσική, του αδελφού της, Βασίλη Κλουβάτου. Λίγο αργότερα το τραγούδι έγινε και Video Clip.

Το Δεκέμβριο του 2019 κυκλοφόρησε το «Ήταν λες και πάγωσε ο χρόνος» σε στίχους Άννας Κουτουμάνου και μουσική Βασίλης Κλουβάτος.

Στις 2 Απριλίου του 2020 κυκλοφορεί το τραγούδι «Στον Άγιο Ρωμανό» σε στίχους και μουσική Οδυσσέας Τσουμπός.

Στις αρχές Ιουνίου κυκλοφόρησε το πρώτο της παιδικό τραγούδι με τη νέα επιτυχία του παιδικού ήρωα Hippoβρύχιου με τίτλο “Νόρα, η φάλαινα”. Το τραγούδι κυκλοφόρησε απο την Heaven Kids σε στίχους και μουσική του Φραγκίσκου Βιδάλη.

Στις 17 Ιουνίου κυκλοφόρησε, το δέυτερο καινούργιο, Video Clip με τίτλο «Μια λέξη πέντε γράμματα» που είναι ντουέτο με τον Στέλιο Μπικάκη όπου είναι και ο στιχουργός του κομματιού.

Στις 3 Αυγούστου κυκλοφορεί και το τραγούδι «Ιθάκη» ή αλλιώς «Το τραγούδι της Νηρηίδας» βασισμένο στο βιβλίο του Μηνά Τσαμπάνη, με τίτλο ''Η θλιμμένη πριγκίπισσα των ωκεανών'' σε στίχους του Μηνά Τσαμπάνη και σε μουσική του Στέλιου Τζανετή, κυκλοφορεί απο την Real Music.

Το Ιανουάριο του 2021 κυκλοφορεί το τραγούδι «Της μοίρας το βαπόρι» με μουσική του Γιάννη Γιοκαρίνη και στίχους του Μιχάλη Αβατάγγελου.

Τον Απρίλιο του 2021, κυκλοφορεί το τραγούδι «Θάλασσα μου», που για άλλη μια φορά γράφει τη μουσική ο Γιάννης Γιοκαρίνης και τους στίχους ο Μηνάς Τσαμπάνης.

Τον Μάιο του 2021, κυκλοφορεί απο την δισκογραφική εταιρεία Real Music, το Video Clip του τραγουδιού «Κοίτα τι χάνεις» σε μουσική, για άλλη μια φορά του αδελφού της, Βασίλη Κλουβάτου και σε στίχους του Μάκη Φιλιππούση και της Άννας Κουτουμάνου.