Η Γιολάντ Μορό γεννήθηκε στις Βρυξέλλες το 1953 και στην αρχή της καριέρας της ασχολήθηκε με το παιδικό θέατρο. Το 1985 την πρόσεξε η Ανιές Βαρντά στο θέατρο της Αβινιόν και της πρότεινε να εμφανιστεί στην ταινία της Vagabond. Από τότε η Γιολάντ Μορό δουλεύει στη Γαλλία τόσο στον κινηματογράφο όσο και το θέατρο. Το 2001 συμμετείχε στην ταινία Amelie του Ζαν-Πιερ Ζενέ ερμηνεύοντας το ρόλο της θυρωρού. Το 2004 ήταν η χρονιά που η Γιολάντ Μορό καθιερώθηκε εμπορικά και καλλιτεχνικά με την ταινία Quand la mer monte..., για την οποία κέρδισε δύο Σεζάρ, ένα ερμηνείας Α΄ γυναικείου ρόλου και για την καλύτερη πρώτη ταινία το οποίο μοιράστηκε μαζί με τον συν-σκηνοθέτη Ζιλ Πορτ. Το 2008 η συγκλονιστική ενσάρκωση της ξεχασμένης ζωγράφου Σεραφίν Σενλίς στην ομώνυμη ταινία του Μαρτέν Προβόστ της απέφερε το δεύτερο Σεζάρ καλύτερης ηθοποιού. Στην συνέχεια συνεργάστηκε για πρώτη φορά με τους Ντελεπίν - Κερβέρ στην μαύρη κωμωδία Louise-Michel όπου πήρε εξαιρετικές κριτικές και ακολούθησε η συμμετοχή της στο φιλμ Micmacs του Ζαν-Πιερ Ζενέ. Έχει επίσης εμφανιστεί σε ταινίες των Ζαν-Πιερ Αμερί, Κώστα Γαβρά και Κατρίν Μπρεϊγιά.