Η Κόρτνεϊ Κοξ γεννήθηκε το 1964 στην Αλαμπάμα κι έκανε το ντεμπούτο της ως ηθοποιός το 1984 με την τηλεοπτική σειρά "As the World Turns".
Την ίδια χρονιά, ο Μπράιαν ντε Πάλμα την επέλεξε για το video clip του τραγουδιού "Dancing in the Dark" του Μπρους Σπρίνγκστιν.
Άρχισε να αποκτά αναγνωρισιμότητα ως η πρόσχαρη κοπέλα του Μάικλ Τζέι Φοξ στην τηλεοπτική σειρά "Family Ties", ενώ το 1994 συμπρωταγωνίστησε με τον Τζιμ Κάρεϊ στην εισπρακτική επιτυχία "Ace Ventura: Pet Detective".
Ο ρόλος της Μόνικα Γκέλερ στην τηλεοπτική σειρά φαινόμενο "Friends", η οποία προβαλλόταν για μια δεκαετία, την έκανε γνωστή σε όλο τον κόσμο.
Έχει συμμετάσχει σε διάφορες κινηματογραφικές ταινίες, αλλά οι μεγαλύτερές της κινηματογραφικές επιτυχίες μέχρι σήμερα είναι οι τρεις ταινίες "Scream".
Η Κοξ εξακολουθεί να κάνει επιτυχία στην τηλεόραση με την σειρά "Cougar Town", για την οποία έχει προταθεί για Χρυσή Σφαίρα.
Στις 12 Ιουνίου 1999 παντρεύτηκε τον Ντέιβιντ Αρκέτ με τον οποίο απέκτησε και μία κόρη, την Κοκό Ράιλι Αρκέτ, στις 13 Ιουνίου 2004. Νονά της μικρής έγινε η φίλη του ζευγαριού Τζένιφερ Άνιστον. Στις 11 Οκτωβρίου 2010 ανακοινώθηκε ότι το ζευγάρι χώρισε αλλά "ακόμα αγαπούν πολύ ο ένας τον άλλο"