Η Φοίβη Οικονομοπούλου ήταν η σύζυγος του μεγάλου σκηνοθέτη
Θόδωρου Αγγελόπουλου και μαζί απέκτησαν τρεις κόρες. Είναι μαζί από το 1979 όταν γνωρίστηκαν κατά τη διάρκεια των γυρισµάτων του "Μεγαλέξανδρου" όπου η κα Οικονομοπούλου ήταν Διευθύντρια Παραγωγής. Το 1980 ήρθε η πρώτη τους κόρη, Άννα, το 1982 η Κατερίνα και το 1985, η μικρότερη, η Ελένη.
Είναι παραγωγός ενώ έχει συμμετάσχει σε κάποιες σκηνές στην ταινία "Η μνήμη ακίνητη" που προβλήθηκε στο Φεστιβάλ Δράμας το 2007. Η ταινία σκηνοθετήθηκε από τον Θόδωρο Αγγελόπουλο αλλά και την κόρη τους,
Ελένη, με την οποία εμφανίστηκε μαζί η Φοίβη Οικονομοπούλου σε ρόλο μητέρας - κόρης, όπως και στην πραγματικότητα.