Τον έχουν ονομάσει το 'μαύρο διαμάντι' της ελληνικής χοιροτροφίας. Το κρέας του είναι πιο σκούρο από το κρέας του κλασσικού χοίρου, ενώ το λίπος του κάνει μια πολύ όμορφη μαρμάρωση ενδομυϊκά κι αυτό του δίνει μια πολύ ιδιαίτερη γεύση. (2024)